焼肉部位ガイド｜部位別の特徴とおすすめの焼き方＆食べる順番【完全保存版】

焼肉がもっと美味しくなる秘密、それは「部位選び」にあります。
カルビやハラミなどの定番はもちろん、希少部位や赤身肉も知っておくと楽しみが広がります。
この記事では、焼肉の人気部位から通好みの希少部位、そして美味しく食べる順番までを解説。
部位ごとの特徴を知って、次の焼肉をもっと特別な時間にしませんか？

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※部位の名称・分類は農林水産省「牛肉の部位ガイド」を参考にしています。

人気部位ランキングTOP5｜まずはここから！

焼肉でまず抑えておきたいのが、王道の人気部位たちです。最初に頼むならここからが鉄板です。

1位：カルビ（バラ肉）

位置：牛のお腹側
脂の甘みが強く、ジューシーさが魅力。ご飯が止まらない、焼肉の王道部位です。

2位：ハラミ（横隔膜）

位置：牛の肋骨内側（横隔膜の筋肉）
分類は内臓ですが、赤身のようなやわらかい食感。タレとの相性が抜群です。

3位：タン（牛タン）

位置：牛の舌
さっぱりとした味わいと独特の歯ごたえが特徴。レモンをかけて軽く炙るのが定番。

4位：ロース（肩〜背中）

位置：肩ロース・リブロース
あっさりとした赤身で、脂が苦手な方にもおすすめ。肉の旨みがしっかり味わえます。

5位：ランプ（お尻の上部）

位置：牛の後ろ足付け根（もも寄り）
脂が少なくヘルシーながら、やわらかく旨みが強い赤身肉。女性にも人気の部位です。

定番といわれる部位には、それだけの理由があります。どれも甲乙つけがたい美味しさですが、あなたの「推し部位」は見つかりましたか？続いては、焼肉好きがこっそり頼む“通好み”の部位をご紹介します。

希少部位の楽しみ方｜通が頼む裏メニュー

焼肉通に愛されるのが、滅多にお目にかかれない希少部位。知っているだけで注文の幅が広がります。

ミスジ（肩甲骨内側）

位置：肩の内側（ウデ肉の一部）
赤身と脂のバランスが秀逸で、とろけるような口当たり。見た目も華やかで人気。

ザブトン（肩ロースの芯）

位置：肩ロースの中心部
サシが美しく、味は濃厚。まさに“とろけるカルビ”。一度は食べておきたい部位です。

イチボ（お尻の上部）

位置：ランプのさらに上の赤身部位
しっとり柔らかく、赤身の旨みが強い。牛一頭からわずかしか取れない希少部位。

あまり知られていない希少部位ですが、知れば知るほど奥深く、焼肉の世界がもっと楽しくなります。気になる部位はありましたか？次は、より美味しく食べるための「順番」に注目してみましょう。

美味しく食べる焼肉の順番とは？

焼肉は「順番」を意識することで、味の感じ方が格段にアップします。
脂の少ない部位からスタートするのが基本です。

おすすめの順番：
1. タン（さっぱり）
2. ランプ（赤身）
3. ロース（赤身＋脂）
4. ハラミ（旨み）
5. ミスジ・イチボ（やわらか赤身）
6. カルビ・ザブトン（脂の多い部位）

焼き方や順番をほんの少し工夫するだけで、同じお肉でも印象が変わってくるのが焼肉の面白さ。食べ方の流れ、意識したことはありましたか？もし迷ったら、焼き方や順番のおすすめは銀うしのスタッフにお気軽にご質問ください。あなたにぴったりの楽しみ方をご提案しますよ。
ここからは、銀うしならではの「おすすめ部位」と「こだわり」についてご紹介します。

当店のおすすめ部位とこだわり

焼肉銀うしでは、仕入れからカットの仕方、見た目の美しさまで一貫してこだわり、最高の状態でお届けしています。

極上ハラミ（希少な国産黒毛和牛）

希少な国産黒毛和牛のハラミは、やわらかさと濃厚な旨みが格別。赤身の旨さを存分に楽しめます。

壺漬けハラミ（熟成特製ダレ）

特製の熟成ダレにじっくり漬け込んだハラミは、ごはんとの相性も抜群。ジューシーで味わい深い一品です。

壺漬けカルビ

カルビを甘辛いタレに漬け込んだ人気メニュー。焼くほどに香ばしさが広がります。

これらの部位は店内だけでなく、お持ち帰りや出前でもお楽しみいただけます。
ご自宅でも、焼肉銀うしの味をそのままご堪能ください。

黒毛和牛カルビ弁当（3,300円）

旨みの強いカルビを贅沢に詰め込んだお弁当。香ばしく焼いたタレの香りが食欲をそそります。

黒毛和牛ハラミ弁当（5,000円）

しっとり柔らかいハラミを丁寧に焼き上げ、ご飯が進む一品に。冷めても美味しいのが特徴です。

部位の魅力を最大限に引き出すために、私たちがどんな工夫をしているのか。その一端を感じていただけたでしょうか？ここまで読んでくださった方に、最後にもう一度、焼肉の魅力を振り返っていただけたらと思います。

まとめ

焼肉は部位の知識を持つことで、より深く楽しめます。
「自分に合った部位」を見つけることが、焼肉をもっと特別な時間に変えてくれます。
焼肉銀うしでは、こだわり抜いた黒毛和牛を使った逸品を丁寧にご提供しています。
ぜひ、お気に入りの部位を見つけてみてください。